De Surinaamse keuken
Een smeltkroes van smaken en tradities
Suriname heeft een ontzettend rijke en gevarieerde eetcultuur, beïnvloed door onder andere de Inheemse, Afrikaanse, Javaanse, Hindoestaanse, Chinese en Nederlandse keukens. Eten brengt mensen samen, viert de geschiedenis en staat centraal bij elke culturele bijeenkomst of feestdag. Net als onze traditionele sieraden vertelt elk gerecht een eigen verhaal van herkomst, herinneringen en trots.
Hier zijn enkele van de meest populaire Surinaamse gerechten:
Hindoestaanse gerechten
1. Roti kip (of roti lams/vlees/vega)
Dunne platbrood met aardappelen, kip in kerrie, kouseband en ei. Vaak gegeten met de handen.
2. Bara
Gefrituurde deegsnack van urdi-linzen, luchtig en kruidig.
3. Phulauri. Kleine gefrituurde balletjes van spliterwtenmeel, vaak met chutney.
4. Pompoen of kerrie groenten
Vegetarische curry’s met bijvoorbeeld pompoen, aubergine of spinazie.
5. Kwie kwie
Javaanse gerechten
1. Saoto soep
Aromatische kippensoep met taugé, aardappelreepjes, ei, en rijst.
2. Nasi goreng en bami goreng
Javaans-Surinaamse versies van de Indonesische klassiekers — kruidiger en vaak met ketjap.
3. Saté
Kip of varkensvlees op stokjes, gegrild en geserveerd met pindasaus.
Chinese en overige invloeden
1. Tjauw min
Gebakken noedels met kip, garnalen of varken.
2. Chow mein of nasi speciaal. Surinaams-Chinese varianten met veel groenten, vlees en ei.
3. Pepre watra. Pittige vissoep met cassavebrood of rijst.
Zoetigheden
1. Bojo – cassavecake met kokos en rozijnen.
2. Gemberbier – pittige, huisgemaakte drank van verse gember.
3. Keksi – Surinaamse koekjes, vaak met kokos of anijs.
4. Orgeade - Drank gemaakt van amandelen
Creoolse gerechten
1. Pom
Feestgerecht van geraspte tayer (pomtajer) en kip in de oven gebakken.
2. Bruine bonen met rijst (BB met R)
Klassieker! Gemaakt met gezouten vlees, kip, worst en soms spek.
3. Moksi alesi
“Gemengde rijst” – rijst gekookt met vlees, vis of zoutvlees, vaak met kokosmelk.
4. Baka bana. Gefrituurde plakjes bakbanaan, vaak geserveerd met pindasaus.
5. Heri heri
Heri heri is een traditioneel gerecht dat bestaat uit:
• gekookte cassave,
• zoete aardappel (pindaka),
• bananen (bakbananen of groene banaan),
• tayer of yams,
• en meestal zoute vis (zoals bakkeljauw).
Het gerecht wordt vaak geserveerd met een gekookt ei en soms een beetje olie of uiensaus erbovenop.
“Heri heri” betekent letterlijk “herstellen” of “genezen” in het Sranantongo.
Het gerecht heeft een sterke symbolische waarde in de Surinaamse geschiedenis:
• Het werd oorspronkelijk gegeten door tot slaaf gemaakten op de plantages, gemaakt met wat er voorhanden was.
• Daarom wordt het nu vooral gegeten op 1 juli (Keti Koti), de dag waarop de afschaffing van de slavernij in Suriname wordt herdacht.
• Op die dag symboliseert heri heri herstel, vrijheid en verbinding met de voorouders.
Schuif aan in stijl: Maak jouw outfit compleet
​Of je nu samenkomt voor een gezellige familiemaaltijd, een traditionele Heri Heri eet tijdens Keti Koti of een feestelijke gelegenheid viert: eten en samen zijn staan voor verbinding. Bij zulke bijzondere momenten horen sieraden die jouw achtergrond eer aan doen. Met een prachtige Surinaamse ketting geef je elke outfit een betekenisvolle en stijlvolle touch.